Stevioside, un édulcorant naturel dérivé de la plante Stevia. La plante Stevia est une plante herbacée vivace originaire d'Amérique du Sud. Dès le 16ème siècle, les populations autochtones locales ont découvert la douceur de la plante stevia et l'ont utilisée comme édulcorant.
La découverte destéviosideremonte à la fin du 19ème siècle. À cette époque, le chimiste français Oswald Oswald a découvert que l'un des ingrédients de la plante stévia avait un goût sucré. Après des recherches plus approfondies, il a réussi à extraire cette substance sucrée, à savoir le stévioside, de la stévia. usine.
L'intensité sucrée du stévioside est environ 300 fois supérieure à celle du saccharose, tandis que la teneur en calories est extrêmement faible et presque négligeable. Cela fait du stévioside un édulcorant naturel idéal, largement utilisé dans des domaines tels que l'alimentation, les boissons et les produits pharmaceutiques. La caractéristique unique du stévioside est que leur douceur n'est pas affectée par la température, et même dans des environnements à haute température, leur douceur reste stable. Cela fait du stévioside un choix idéal pour la pâtisserie et la cuisine.
En plus de sa douceur,stéviosideont également une certaine valeur médicinale. La recherche a montré que le stévioside a diverses activités biologiques telles que antioxydantes, anti-inflammatoires et antibactériennes, et a un impact positif sur la santé humaine.
Dans l'ensemble,stéviosideEn tant qu'édulcorant naturel, ils ont non seulement une intensité sucrée élevée et une faible teneur en calories, mais ont également une stabilité et une valeur médicinale. Avec la recherche d'un mode de vie sain et l'attention portée à la sécurité alimentaire, les glycosides de stéviol ont de larges perspectives de marché.
Explication : L'efficacité potentielle et les applications mentionnées dans cet article proviennent toutes de la littérature accessible au public.
Heure de publication : 12 juillet 2023