Le Mogroside V est un édulcorant naturel extrait des plantes Momordica grosvenorii. Le Mogroside V est une saponine triterpénique spéciale, qui appartient au composé stéroïde, avec une formule moléculaire de C60H102O29 et un poids moléculaire de 1287,43. Il existe de nombreux isomères du Mogroside V, dont le mogroside V est le composant principal, représentant 20 % à 30 % du contenu total.Mogroside Vest une poudre blanche ou jaune clair, extrêmement sucrée. Sa douceur est 300 fois supérieure à celle du saccharose, mais elle ne contient presque pas de calories. Le Mogroside V est soluble dans l'eau et l'éthanol et peut rester stable à haute température.
En tant qu'édulcorant naturel,MogrosideV a les caractéristiques suivantes :
1. Satisfaire les besoins en goût sucré. Il peut répondre à la demande de douceur des gens sans provoquer de glycémie ni de prise de poids. C'est un choix idéal pour les diabétiques et les personnes qui perdent du poids.
Par exemple, une tasse de limonade qui en utilise à la place du saccharose peut économiser environ 100 calories.
2. Utiliser des fonctions médicinales. Ce n'est pas seulement un édulcorant, mais aussi une plante médicinale chinoise avec les mêmes propriétés médicinales et comestibles. Il a diverses fonctions de santé telles que l'élimination de la chaleur et l'humidification des poumons, le soulagement de la toux et la résolution des mucosités, l'abaissement de la tension artérielle. et propriétés antioxydantes.
Par exemple, il peut inhiber l’activité de l’enzyme de conversion de l’angiotensine (ECA), abaissant ainsi la tension artérielle.
3. Convient au traitement à haute température. Il peut maintenir la stabilité à haute température et ne se décomposera pas ou ne se gâtera pas, ce qui le rend adapté aux produits transformés à haute température tels que les produits de boulangerie.
Par exemple, il peut être utilisé pour réaliser des gâteaux ou des biscuits faibles en calories.
4. Naturel non toxique. Il s'agit d'un extrait naturel de plante sans aucun ingrédient artificiellement synthétisé ou ajouté, et n'a aucun effet secondaire toxique sur le corps humain. Il a été reconnu par la FDA américaine comme un « aliment sûr pour le public ».
Explication : L'efficacité potentielle et les applications mentionnées dans cet article proviennent toutes de la littérature accessible au public.
Heure de publication : 11 août 2023