L'extrait de son de riz est l'extrait de tégument de la plante graminée OryzaSativaL, qui contient des acides gras insaturés, des tocophérols, des tocotriénols, des lipopolysaccharides, des fibres comestibles, du squalène γ-Oryzanol et d'autres substances physiologiquement actives.Ces substances ont des fonctions importantes dans la prévention des maladies cardiaques et cérébrovasculaires humaines, dans la lutte contre le cancer, dans le renforcement de l'immunité, dans la réduction des lipides sanguins, dans la prévention de la constipation et de l'obésité, et constituent des matières premières importantes pour l'industrie alimentaire, médicale, cosmétique et chimique.