Le stévioside est un édulcorant naturel à haute résistance. C'est un ingrédient sucré extrait de la plante Stevia. Les principaux composants du stévioside sont une classe de composés appelés stévioside, notamment les stéviosides A, B, C, etc. Ces stéviosides ont un goût très sucré. intensité, allant de centaines à des milliers de fois supérieure à celle du saccharose, et ne fournit presque aucune calorie. Alors, quelle est la fonction du stévioside ? Jetons un coup d'œil ensemble dans le texte suivant.
Le stévioside est un édulcorant naturel, également appelé édulcorant à haute concentration. Ses principales fonctions sont les suivantes :
1. Substitution sucrée : les stéviosides ont une intensité sucrée plusieurs fois supérieure à celle du saccharose, ils peuvent donc être remplacés par moins de doses pour réduire la consommation de sucre. Ceci est particulièrement bénéfique pour les personnes qui ont besoin de contrôler leur glycémie ou de réduire leur apport calorique.
2.Pas de calories :Stéviosideest difficilement métabolisé dans le corps humain et n'apporte pas de calories. En revanche, le saccharose et d'autres sucres fournissent plus de calories, ce qui peut facilement conduire à une prise de poids et à l'obésité.
3. Protection des dents : contrairement au saccharose, les glycosides de stéviol ne sont pas métabolisés par les bactéries présentes dans la bouche pour produire des acides, réduisant ainsi le risque de carie dentaire.
4. Bonne stabilité : le stévioside est plus stable que les sucres généraux dans des conditions de pH faible et de température élevée, ce qui les rend adaptés à une utilisation dans la cuisson et la transformation.
5. N’affecte pas la glycémie :stéviosidene provoquera pas d’augmentation du taux de sucre dans le sang, il convient donc aux patients diabétiques et aux personnes qui ont besoin de contrôler leur glycémie.
Le stévioside est largement utilisé comme édulcorant naturel dans les aliments et les boissons dans de nombreux pays, en particulier pour les personnes qui ont besoin de contrôler leur glycémie ou de réduire leur apport calorique. Parce que le stévioside a une intensité sucrée élevée et ne contient aucune calorie, il ne nécessite qu'une petite quantité d'utilisation pour répondre. le goût sucré, qui aide à réduire la consommation d'aliments riches en sucre comme le saccharose, et à réduire le risque de maladies telles que le diabète et l'obésité.
Explication : L'efficacité potentielle et les applications mentionnées dans cet article proviennent toutes de la littérature accessible au public.
Heure de publication : 11 juillet 2023